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啤酒节餐饮策划方案

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创始人 餐饮策划总监
2018-03-04 阅读 专题栏目:餐饮策划

  一、 啤酒节餐饮策划活动主题:

  二、啤酒节餐饮策划活动目的:

  主要是通过本次活动来带动酒店的餐饮,以夏季的旺销品“啤酒”来做引子,用餐饮辅助,使酒店餐饮在进入淡季中能掀起一个高潮。当下各大酒店也在分分做着准备,以各种形式和活动来炒作,以更换新菜品来吸引广大食客,在这种情况下我们就要加强酒店的服务,提高酒店的菜品质量,是当前的重中之重。东方王朝酒店在新华南北路也算是有知名度的酒店了,从设施和环境来讲我们有我们的优势,也是别的酒店无法相比的,只要我们巩固老食客,发展新食客,以多元化的方式来经营,是可以完成今年的任务目标的,即完成了任务又提高了酒店的知名度和美誉度,也使广大食客在我酒店看到实惠吃到实惠。

  三、啤酒节餐饮策划活动形式:

  1、啤酒精灵表演,

  2、现代摇滚乐队表演

  3、现场互动比赛项目(有奖问答、喝啤酒大赛、盛啤酒赛、啤酒杯传递、堆啤酒瓶赛、啤酒传情等)

  4、每晚设免费品尝区:(酒店大门外)

  5、设门票 (建议门票价为80—120元)

  四、啤酒节餐饮策划活动宣传:

  1,酒店门外有桁架展示画,拱门,气球空飘,楼体巨幅。

  2、门外还有售票处、本次活动的宣传单、促销员(促销员身上有本次活动的宣传语)

  3、活动的主要楼层摆放参加本次活动的厂家宣传画和展架等

  4、活动前期宣传主要是974电台和出租车顶灯的宣传。

  5、活动的场地布置由厂家和我们酒店双方来布置和协商。

  6、本次活动的广告费用由厂家全权负责。

  五、啤酒节餐饮策划活动地点:七楼宴会厅

  六、啤酒节餐饮策划活动时间:(待定)活动为三天、每晚(北京时间)8:30---11:30分

  七、啤酒节餐饮策划活动所需材料和规格:

  1、拱门1个 跨度15米

  2、空飘8个

  3、桁架1付 规格:4米*3.5米

  4、楼体巨幅1付 规格:12*15米

  5、宣传单10000分规格:正度八开

  6、活动奖品由厂家负责

  八、啤酒节餐饮策划活动细节:

  主持人宣布“啤酒晚会”开幕,并介绍如下内容:

  1、 本次“啤酒节活动”的时间

  2、 参展的啤酒品牌

  3、 活动期间的节目和奖品设置

  主持人讲解啤酒传说,介绍如下内容(次内容是有奖问答题的内容)

  1、 啤酒的酿制工艺

  2、 啤酒的起源

  3、 几种品牌啤酒的历史

  啤酒表演:啤酒的几种喝法、摇滚乐队开场曲

  歌手献歌

  和观众互动小游戏(1)

  舞蹈

  和观众互动小游戏(2)

  和观众互动小游戏(3)

  和观众互动小游戏(4)

  和观众互动小游戏(5)

  摇滚乐队表演

  九、啤酒节餐饮策划活动表演艺术要求:

  1、 几种活动自然的融会在一起,突出“啤酒狂欢夜”这一主题

  2、 表演格调高艺术性强,题材新颖时尚,文化内涵深。

  3、 安排、确定场内广告促销宣传

  4、 提供现场供应的酒水饮料

  5、 收集啤酒资料:啤酒的酿制工艺、啤酒的起源、几种品牌啤酒的历史和业绩等有关资料(企划部配合完成)

  6、啤酒传说(由厂家提供)

  7、现场酿制啤酒(简单介绍)

  8、介绍怎样品尝啤酒(观众上台互动)

  十、啤酒节餐饮策划活动比赛规则:喝啤酒大赛

  1)选出10名顾客参与,分为两组,每组5人。

  2)每位选手桌前各放3杯啤酒。

  3)选手将酒倒满纸杯,均用嘴咬纸杯子,看谁最快饮完。

  设奖:超级酒仙两名,(奖品待定)

  参与奖10名,各奖啤酒3瓶

  十一、啤酒节餐饮策划活动比赛规则:啤酒争霸赛

  1)请出10位选手(分两组进行比赛,每组5人)

  2)每位选手的任务是:1分钟内谁喝地最多

  3)最快者为当晚的啤酒王

  设奖:啤酒王:奖啤酒3箱

  优胜奖:奖啤酒1箱

  参与奖:设8名,奖啤酒半箱

  活动9:啤酒品评(请现场顾客参与活动)

  十二、啤酒节餐饮策划活动比赛规则:啤酒知识问答

  1) 主持人现场抽人进行有奖问答,

  2) 参与奖:设8名

  十三、啤酒节餐饮策划活动比赛规则:啤酒传情

  规则:

  1)分别在几个杯内倒入不同牌子的啤酒,参与者进行品尝,看谁能分别出来,结果公布后请专业人士讲评

  活动10:击鼓传酒:请出八位顾客参与活动。

  游戏规则:

  1)工作人员蒙住眼睛、背向顾客击鼓

  2)每位参与者桌前摆2杯啤酒

  3)鼓声起开始传,鼓声落接到啤酒的顾客要喝一杯自己桌前的啤酒,喝完的淘汰出局

  4)击鼓十次后,比赛结束

  5)比赛结果:桌前还有两杯的为优胜奖,还有一杯的为鼓励奖,出局的也可获参与奖

  设奖:优胜奖:奖啤酒一箱

  鼓励奖:奖啤酒半箱

  参与奖:奖啤酒两瓶

  活动11:蒙眼喝交杯酒:请出现场顾客参与活动

  十四、啤酒节餐饮策划活动比赛规则:蒙眼喝交杯酒

  1)请出6对情侣或朋友参与活动

  2)男女各站一方,蒙住眼睛,两端距离为8米远

  3)主持宣布开始后,击鼓者每击一下双方走近一步,6步后击长鼓交杯

  4)结果决出优胜奖及参与奖。优胜奖为交杯成功者,参与奖为参与者

  设奖:优胜奖:奖啤酒2件(每人1件)

  参与奖:奖啤酒1件(每人半件)

  十五、啤酒节餐饮策划活动活动说明:

  活动期间每晚由一啤酒品牌承办啤酒之夜促销活动,以舞台为中心,促销售为形式、穿插免费品尝、有奖竞喝、有奖参与、文艺演出等活动,

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作者简介
餐饮策划总监创始人
精通市场推销技巧,善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动;具有设计、安排和实施销售活动的能力
曾操作某大型餐饮企业,两年内上市。100余家餐饮策划经验(添加微信免费送餐饮策划方案一份),中烹协优秀合作伙伴单位!
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